Shift
+P
- циклическое переключение инструмента в группе «Перо»:- «Перо кривизны» - рисовать кривые и прямые отрезки;
- Стандартное «Перо» - рисует прямые отрезки и кривые с большой точностью;
- «Свободное перо» - рисует контуры как рисунок карандашом на бумаге;
- «Магнитное перо» - рисует контур, примыкающий к краям указанной области изображения;
- «Трассировка с учетом содержимого» - автоматизирует процесс трассировки изображений.
После этого выделения пером в Adobe Photoshop можно удалять и редактировать - все аналогично работе со слоями.

Более подробно работа с пером описана - Внешняя ссылка