Знаю, что есть среди нас владельцы занятной штуковины под названием Сhar-Griller, но И владельцы других подобных девайсов могут послушать :
Ищем ближайший пункт выдачи мяса и обмениваите денежные знаки на пару тройку кг чудной мясной грудинки на ребрышках или просто на мясные ребра...
Придя домой заливаете в полиэтиленовый пакет лежащей в ведерке или просто в ведерко 2-3 литра воды И внедряете 2 ст.ложки сахара и 4 ст.ложки соли, тщательно размешав, погружаете туды мясо, предварительно порезав его см по 15-20, на ширину верхней полки .... Забываете о нём до утра.
А то и до обеда если до гриля надо ещё доехать
Увидев гниль не надо сразу бросаться его разжигать
сначала надо замочить пару пивных кружек опилок для копчения на пол часика. А вот теперь можно и запалить уголек в объёме литров так 10, плотной кучкой с правой стороны агрегата, как не странно но лучше бы уголь был слегка влажный
ибо нам не нужна высокая температура, а нужно длинное стабильное тление.Пока уголь разгорается подготовим мясо, достаем из рассола И обсушивсем салфетками...
Уголь разгорелся? Отлично! Закрываем трубу и поддувало, ждём пока температура устаканится в районе 125-150° по Фаренгейту (аппарат то пендосский) и готовим опилки слив воду и высыпав их на протвинь, затем затягиваем фольгой И протыкаем в ней дырочки.
Таак.. Температура в норме, открываем крышку, быстро размещаем мясо на втором ярусе, на решётку ставим поднос с опилками и закрываем крышку.
ВСЁ! На 2 часа мы остаёмся один на один с холодными закусками ^#; не забывая с ювелирной точностью поддерживать температуру в агрегате, офигивая от запахов И отгоняя соседей
Через два часа в чудом уцелевшем стакане тёмного пива разводим 1-1,5 ст. ложки мёда и чайную ложку сухого имбиря
Открываем крышку и обмазываем со всех доступных сторон мясо получившейся смесью, закрываем крышку и открываем трубу и поддувало на полную, нам нужна высокая температура. Через 15 минут мясо переворачиваем и производим повторную процедуру помазывания. Остались самые трудные 15 минут...
Всё! Достаем мясо и ....
Да, долго, но оно того стоит
А можно И так
