Коптильня - как сделать?

[Valery]

 Подумываю - как бы сделать невеликих размеров, чтобы поставить на балконе можно было. Возможно ли такое?
 Жалезо резать-варить умею. Надобно типо чертежа глянуть.

[Влад]

Я себе вот такую делал (для Севера)

[VN800]

Валер !и не стыдно тебе -на балтике живущему спрашивать как каптильню делать !ты нас маскалей учить должен как рыбу коптить!

[Valery]

Не стыди, а то спрашивать перестану со стыда..., лучше дай чертеж

[Влад]

Валер,зачем тебе чертёж
Домашняя коптилка делаеться исходя из окружающих условий!
Варишь железный ящик с крышкой(чем плотней,тем лучше) С внутренней стороны делаешь рёбра(на половине высоты) и делаешь съёмную решётку(лучше из нержы)

[Valery]

Я наверное должен делать на ногах ее, с колосниками для огня типа поддувала, а высота ящика имеет значение? Типа полок (решеток) наверное может быть несколько ярусов?

Надо все же чертеж ....

[Влад]

Ты что копчёной рыбой собрался торговать?? Зачем тебе несколько полок??
Свежекопчёную рыбу надо горячей есть!!
А если не хочешь на костре,то привари снизу буржуйку.

[Valery]

Хз, я пока смутно представляю сей агрегат...
Как назначенный конструктором первой ракеты, который до этого мастерил буржуйки ...

[Влад]

Вот,нашёл - внутреннее устройство.

[Боцитан]

А вчём проблема то
В нете картинок до той мамы..

[RU2FJ]

Ээээ... вы не в ту сторону смотрите...
Коптильня не должна быть закрытой (если здоровье дорого), дым должен уходить, а с ним сажа, копоть, и влага. В закрытой коптильне рыба всегда чёрная получается.
По поводу есть горячей не солашусь, мне нравится рыбка полежавшая денёк в холодильнике, вкус у неё совершенно другой.
Я себе коптильню забацал из 200 литровой бочки, в неё от печки (буржуйки) подается горячий дым по короткой трубе, сверху бочка закрывается в меру плотной тканью (мешковина) снизу поддон под капающий жир. Время копчения полтора-два часа.
Добавил: [time]Чтв 10 Сен 2009 22:30:43[/time]Да, вместо бочки можно деревянный ящик использовать, главное доски плотнее подогнать чтоб дым не убегал  

[Valery]

В нижней разглядел поддон. Кажись поддон вещь нужная - чтобы жир капал на него, а не в дымящие опилки. Теоретически дым наверное лучше чтобы выходил частично.

[rudger]

перед тем как рыбу положить в каптильню , оберни её марлей в пару слоёв, а когда рыбу вынешь, то при снятии с неё марли , вместе с марлей снимешь и горечь и сажу и черноту!!!

[RU2FJ]

перед тем как рыбу положить в каптильню , оберни её марлей в пару слоёв, а когда рыбу вынешь, то при снятии с неё марли , вместе с марлей снимешь и горечь и сажу и черноту!!!

Это всё меры для походной коптильни, если сооружать стационар, то только не закрытого типа!!!

[Valery]

 Согласан, надобно угол на балконе выделить, заделать по правильному чертежу и позвать водкомоторников на испытания