приготовление шашлыка...

[34rus]

всем привет... может у кого есть свои секреты приготовления шашлыка? прошу поделится...
  мой способ приготовления углей для шашлыка может понадобится многим... после того как дрова уже прогорели и вы собираетесь уже класть шампура на мангал, нужно обильно с горсти посыпать угли солью, тогда капающий жир с мяса не будет гореть и огонь не надо будет заливать водой... пользуюсь этим способом много лет...
 объяснить не возгорание не берусь, хрен знает наверно какой то закон физики ну или химии... думаю вы уважаемые форумчане будете приятно удивлены... и еще шашлык без водки-жареное мясо... всем пока...

[Антонеску]

      Насчет соли могу подтвердить. Дело в том что соль впитывает жир и влагу и соответственно не дает жиру загореться, только посыпать нужно достаточно обильно и желательно солью крупного помола.
      Я стараюсь шашлык жарить так чтобы внутри сырым не был, а то есть у меня знакомый с любимой поговоркой: "Горячее, сырым не бывает"   
     

[34rus]

берешь крылья куриные, маринуешь в соли, луке и перце, минут 30 достаточно и не шампура, очень даже вкусно получается.
   приятного аппетита!!!

[34rus]

       

   
вот что сегодня получилось

[Tracker]

Это жестоко! 

[34rus]

летом сына женил, а вчера день рождения, теперь любимой и единственной сношеньки отмечали...
 на столе присутствовал коньяк из москвы, так что всем спасибо...........

[Agafon]

Шашлык. значит так мясо,лук,соль и самое главное сладкий молотый перец(паприка)примерно 1 чайная ложка на 1кг.мясива и не какого острого перца не надо!!!
Добавил: 10.10.2011, 14:31а вот еще не надо чтоб мясо плавало в кастрюле!Ни каких уксусов и воды не дабовлять!!!!

[34rus]

Agafon, присоединяюсь к сказанному, ни какой воды и уксуса...
 соль, перец, лук........

[Savage]

С солью на угли интересно,спасибо,попробую.
Добавил: 10.10.2011, 17:53Очень нравится два варианта на Айране и на лимоне.

[Agafon]

лимон портит мясо!

[RU2FJ]

Солить мясо надо минут за 10-15 перед приготовлением, тогда оно будет сочнее. Ещё к мясу можно добавить рубленую петрушку, и немного потомить его в красном вине, или гранатовом соке.

[Agafon]

это лишнее! Я кладу только лук,соль и перец а там кто с чем хочет с тем и мешает

[Savage]

знакомая тётенька вообще мясо не солит,говорит в специях его и так достаточно..

[Agafon]

кому чего

[RU2FJ]

Про готовые специи вообще речи нет!
Но то что соль вытягивает из мяса (да и вообще отовсюду) воду-это даже к гадалке ходить не надо!